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Recetas de Afrodisicacos

 
Cordero de Somoza
INGREDIENTES:

½ kilo de carne de cordero deshuesada 50 gr. de setas 3 dientes de ajo 40 gr. de mantequilla 25 gr. de almendras crudas peladas 25 gr. de piñones 25 gr. de uvas pasas 3 enebrinas 1 ramita de canela ½ cucharadita de jengibre 1 cucharadita de pimentón dulce 8 ciruelas pasas deshuesadas 1 vaso grande de champagne seco 1 hoja de laurel y 1 ramita de romero Pimienta blanca, tabasco y sal

PREPARACION:

Cortar la carne en dados, las setas y ajos en tiras finas. Poner la mantequilla en caldero de barro y derretirla a fuego lento.

Agregar la carne, las setas y el ajo y dejar cocer a fuego fuerte durante 7 minutos. Añadir entonces el resto de los elementos y cocer 3 minutos más.

Incorporar el champagne, bajar el fuego, tapar y cocer durante 25 minutos.

Se recomienda acompañar de un buen puré hecho a base de boniatos o batatas, una cucharada de mantequilla, dos de nata y un poco de nuez moscada.

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